素质，是无影无形的，是看不见，摸不着的。商业素质也是如此。一个人商业素质的高低，是决定个人或火锅加盟店
能否快速发展的重要因素。
1、 懂的管理。
作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代火锅加盟
业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到特色火锅加盟
、毛利、纯利、收支的掌握;⑤火锅加盟
店服务与厨师素质提高的管理。为名厨一定要具备以上的综合管理素质,与小火锅加盟店主管密切配合,才能使整个特色火锅店
更健康的发展.
2、 学会理财。
一个名厨除了精通以上两项业务外，还要懂管理、能经营，必须会为小火锅加盟店精打细算。比如从增收节支、开源节流，以增加特色火锅店利润为目的，增加新项目，开发新品格，利用节假日推销产品扩大销售量，达到增加火锅加盟店收入的目标。还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以监督执行，从而提高火锅加盟店盈利能力。
3、 善于经营。
作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今火锅加盟
业的发展要有敏锐的洞察力；小火锅加盟
业的竞争规则，价值观念，创新意识，该特色火锅
所在地的消费档次与规模，服务水准及对当地市场动态的了解。只有这样具备灵活多变、应对迅速的经营策略，才能在激烈的餐饮竞争中招揽大量的消费者，从而为小火锅加盟店
树立良好的社会公众形象，即品牌。